الفئات: إدارة الأعمال
كيفية زيادة مبيعات وأرباح المطعم، والتعريف بالقنوات المختلفة التي يمكن أن تحقق لمطعمك المزيد من الأرباح وكيفية الاستفادة منها، بالإضافة إلى كيفية التحكم في تكاليف مطعمك.
العناصر المختلفة للتكلفة في إدارة المطاعم باستخدام نموذج تقرير الربح والخسارة، كما ستتمكن أيضًا من تحديد العناصر الخمس التي إذا تحكمت بها سيقلل التكاليف.
أهمية توظيف الكوادر المناسبة ودورك في تدريب وتحفيز فريقك لمساعدتهم على أداء مهام عملهم بفاعلية.
دروس مجانية
مقدمة الدورة التدريبية
أساسيات إدارة المطاعم الأربعة (4M)
نقطة البداية
1. مبادىء أساسية لإدارة المطاعم
مقدمة الدورة التدريبية
أساسيات إدارة المطاعم الأربعة (4M)
نقطة البداية
إدارة محركات المبيعات
مجالات التحكم في التكاليف في المطاعم
مكونات تكاليف المبيعات
الربح الإجمالي
دورك كمدير مطعم 1
دورك كمدير مطعم 2
جرد المخزون
الضوابط النقدية 1
الضوابط النقدية 2
التصليح والصيانة
التدريب في المطاعم 1
التدريب في المطاعم 2
التدريب في المطاعم 3
إدارة سلامة الأغذية
نقطة التحكم الحرجة
تحفيز الفريق في المطاعم
خدمة العملاء في المطاعم
التعامل مع الأخطاء
إدارة الوقت والتفويض 1
إدارة الوقت والتفويض 2
إدارة الوقت والتفويض 3
إدارة الورديات
التلخيص
يتجه الكثير من الناس حاليًا للاستثمار في مجال المطاعم. تهدف هذه الدورة التدريبية إلى تقديم أساسيات الإدارة للمطاعم من منظور حديث. خلال هذه الدورة، سوف تتعلم كيفية التواصل مع فريق العمل، وكيفية تحفيزهم من خلال تطبيق M4في مجال المطاعم. سيشارك المحاضر خبرته الطويلة في المطاعم عن أفضل الاستراتيجيات لضمان نجاح إدارة مطعمك. سوف تتعلم مجموعة متنوعة من التقنيات العملية لزيادة المبيعات، والتحكم في التكلفة، وزيادة الأرباح، وإدارة النفايات والمخزون، وصيانة معدات المطعم، وتدريب وتحفيز موظفيك، والتعامل مع الأخطاء، وتفويض المهام، والإدارة الناجحة لمطعمك.
هذه الدورة مناسبة لأصحاب المطاعم والمديرين والتنفيذيين في مجال صناعة الأغذية والمشروبات.
مستشار وخبير في قطاع الضيافة
3,200 متعلمين
2 دورة