الفئات: تنمية أسلوب الحياة
كل ما يجب أن تعرفه عن طهي مختلف أنواع الحساء وطرق صناعته، والفرق بين استخدام الماء الساخن والماء البارد في السلق.
ما هي الصلصة الرئيسية، وطرق تحضير الصلصة البيضاء والصوص البني وصلصة الفيلوت وصلصة الطماطم وصوص الهولنديز.
كيفية اختيار الصلصة الملائمة لكل نوع من أنواع الطعام المختلفة كالسمك واللحوم والطيور، كما ستتعلم أيضًا كيفية طهي أنواع الحساء المختلفة بنفس الطريقة الأصلية في بلادها.
دروس مجانية
الحساء
استخدام الماء الساخن في السلق
1. الحساء والصلصات
الحساء
استخدام الماء الساخن في السلق
أنواع الحساء وتصنيفها
أساسيات تحضير الحساء
الصلصات
عوامل التثخين - الجزء الأول
عوامل التثخين - الجزء الثاني
الصلصات الرئيسية
الصلصة البنية
صلصة "ديمي غلاس"
صلصة البشاميل
صلصة "فيلوت"
الصلصة الهولندية
صلصة الطماطم
نصائح حول كيفية تناول الطعام
هل لديك شغف بالطهي وإعداد أطباق لذيذة ومختلفة مثل الطهاة المحترفين، إذا كانت إجابتك بنعم فلا تفوت هذه الدورة التدريبية. ستساهم هذا الدورة في اطلاعك على عدة أنواع مختلفة من الحساء وكيفية تحضيرها. وكذلك ستتعلم كيف تتمكّن من تحديد المكونات الأساسية التي من شأنها مساعدتك في إعداد أشهى الأطباق. كما ستتعرف على أسرار الطهاة العالميين في طهي أشهى الأطباق عن طريق التعرّف على مختلف أنواع عوامل التثخين ومجال استخدام كلّ واحد منها وتعلّم كيفية إعداد الصلصات الخمس الأساسية واختيار الأكثر مناسبةً منها لتقديمها مع طبقك الخاص.
لا توجد متطلبات لهذه الدورة - فقط شغفك وحبك للطهي.
شيف تنفيذي لمجموعة فنادق
733 متعلمين
1 دورة